Odborné ekonomické předměty – profilová část maturitní zkoušky

Základní pojmy: ekonomie, ekonomika, ekonomické otázky a systémy, ekonomické subjekty a vazby mezi nimi, potřeby, statky, služby. Výroba a výrobní proces, zboží, peníze.Trh – definice, členění trhu, tržní subjekty. Nabídka, poptávka, rovnovážná cena na trhu.

Druhy činností v podniku. Členění majetku – oběžný, dlouhodobý. Zásoby: druhy, pořízení, velikost, nákup, evidence. Dlouhodobý majetek: pořízení, opotřebení, odpisy.

Právní normy používané pro podnikání v ČR. Pojmy: podnikání, PO, FO, JRF, IČ, DIČ. Registrace FO. Druhy živností. Povinnosti podnikatele vůči státu. Startupy.

Registrace PO. Obchodní korporace – druhy, charakteristika jednotlivých druhů. Státní podnik. Ziskové a neziskové organizace. Zánik podniku.

Činnost personálních útvarů. Trh práce.  Vznik, změna a ukončení pracovního poměru. Práva a povinnosti zaměstnanců a zaměstnavatelů. Mzdová soustava, složky mzdy, výpočet mezd. Sociální, zdravotní pojištění.

Náklady, výnosy podniku. Hospodářský výsledek. Zdroje financování podnikových činností.  Kalkulace zájezdu. Kalkulace cen ve stravovacích provozech.

Význam daňové soustavy, členění daní. Charakteristika jednotlivých druhů daní.

Charakteristika finančního trhu. Peníze, hotovostní a bezhotovostní platební styk. Pojmy úrok, úroková období, RPSN, druhy úrokování.Finanční produkty na finančním trhu. 

Základní podmínky podnikání v oboru. Klasifikace sítě ubytovacích jednotek. Hotelové řetězce a jejich řízení. Moderní formy řízení: Outsourcing, Franchising.

Organizační struktura hotelu. Činnost jednotlivých organizačních úseků. Ubytovací úsek hotelu – rezervační a registrační činnost, check-in, check-out. Základní evidence na úseku ubytovacím. Pracovníci na úseku ubytovacím.

Význam společného stravování, členění stravovacích provozů. Rozdělení stravovacího úseku. Zásobovací a nákupní činnost: výběr dodavatele, optimalizace zásob, nákup, odběr a příjem, skladování, evidence, výdej zásob ze skladu. Inventarizace zásob. Systém HACCP. Organizace práce na úseku výroby a na úseku odbytu

Management – pojem, stupně řízení. Manažerské funkce, jejich význam a charakteristika. 

Osobnost manažera, styly řízení. Práce hotelového manažera: orientace na jednotlivé složky. Strategie tvorby prodejních cen. Produktivita práce. 

Pojem, význam marketingu. Základní podnikatelské koncepce. Marketingové prostředí. Marketingové analýzy: PEST, analýza trhu, konkurence, SWOT analýza, BCG analýza. Marketingový výzkum. Segmentace trhu.

Marketingový mix: marketingové nástroje – jejich popis a uplatnění v praxi.

Charakteristika a význam daňové evidence, subjekty, které ji vedou.  Členění příjmů a výdajů, základní účtování v peněžním deníku. Závěrka v daňové evidenci – základ daně a daň z příjmu fyzických osob.

Způsoby vedení evidence, účetní jednotky. Právní úprava účetnictví, směrná účtová osnova, účtový rozvrh. Účetní doklady – druhy a náležitosti.

Charakteristika, cíle. Rozvaha, aktiva, pasiva, změny rozvahových stavů. Podstata a druhy účtů, obraty a zůstatky, otevírání a uzavírání účtů.

Charakteristika, pokladní doklady, peníze na cestě, inventarizační rozdíly, valuty, kurzové rozdíly.

Charakteristika, druhy bankovních účtů, úroky, poplatky, devizy, kurzové rozdíly, bankovní úvěry.

Druhy zásob, oceňování, skladová evidence a inventarizace zásob. Účtování o pořízení a spotřebě materiálu a prodeji zboží. Účtování DPH u zásob. 

Charakteristika, druhy, způsoby oceňování, účtování o pořízení a vyřazení dlouhodobého majetku. Účtování účetních odpisů, odpisový plán. 

Charakteristika obchodně-závazkových vztahů, účtování pohledávek a závazků s DPH, poskytnuté a přijaté provozní zálohy, zahraniční pohledávky a závazky, kurzové rozdíly.

mzdová agenda, výpočty a účtování mezd, zúčtování s institucemi sociálního zabezpečení a zdravotního pojištění, daňový bonus.

Charakteristika, členění, význam, účtování jednotlivých druhů nákladů a výnosů, tvorba a členění hospodářského výsledku.